http://jing-zhou.lvyou114.com 2008-10-02 感谢会员 荆州人 提供该信息
洪湖野鸭选用天然野鸭作为原料精心腌制，再以传统工艺烤制，味美香浓，是不可多得的天然食品。
洪湖民间素有“九雁十八鸭，最佳不过青头与八塔”之谚。以“青头”和“八塔”为代表的洪湖野鸭可说全身是宝。洪湖红烧野鸭已有200多年的历史，被选入《中国菜谱》。洪湖野鸭素以个大、肉肥、味鲜著称。
洪湖野鸭种类繁多，通常泛指雁形目、鹤形目、秧形目和行目等野生水禽，共396种、分属8目9科。分青头鸭、黄鸭、中野鸭、八塔鸭等，每年春去秋归，可在冬春捕获。蒲鸭，黑鸭等适应了这里的气候条件，已经安家落户，可以常年猎取。
洪湖野鸭亦可精制入药。它含有氨基酸和多种维生素，有补虚暖胃，行气活血之功，没有一般飞禽常有的腥燥味，是一种气质纯和。食味清隽的滋补佳品。一般“虚不受补”的人都视其为圣方。
取洪湖野鸭体毛，精羽可制成羽毛扇，是我省著名的传统工艺品。其毛质柔软，色彩丰富，造型美观，精巧轻便，具有送风柔和的特点，最适合老人。产妇和病患者使用，还是戏剧舞台上理想的道具，也是一种珍贵的礼品。细绒则能做羽绒服。羽绒被，具有“轻、软、暖、弹”等特点。
